90 216 422 62 45 (pbx) | gurhak@gurhak.com

Soyalı Yemek Tarifleri

7 Eyll 2015

SOYALI GEVREK : ( TATLI )
Malzeme : 70gr. (1 su bardağı) kuru soya proteini – kıyma, 4 çay kaşığı bal

Hazırlanışı : Yanmaz bir tepsi ve kap içine soya proteini konur ve bal dökülür. Önceden ısıtılmış fırın içinde 5dk. kadar pişirilir. Fırından alınan karışım alüminyum folyoya sarılarak yuvarlak şekillendirilir ve soğuduktan sonra servis yapılır. Özellikle çocuklar için besleyici ve değişik bir tat olarak veya misafirleriniz için kullanabilirsiniz.

SOYA SOSLU SPAGETTİ (4 Kişilik ) :

Malzeme : 250 gr. tarife göre hazırlanmış soya kıyma , 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, 3 adet domates (küp şeklinde doğranmış), 1 adet soğan, 2 adet yeşil biber, ½ su bardağı su, 3 diş sarımsak, karabiber, kimyon, fesleğen

Hazırlanışı : Soğanları doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kalan malzemeyi bunların üzerine ekleyin, en son ½ su bardağı suyu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. 15 dk. Kadar pişirip makarna üzerine servis yapın.

SOYA KIYMALI İZMİR KÖFTE ( 4 Kişilik ) :

Malzeme : ½ kg tarife göre hazırlanmış soya kıyma, 5 çorba kaşığı sıvı yağ, 4 orta boy patates, 3 adet domates, 1 adet iri soğan, 1 yumurta,1/2 su bardağı su, yarım demet maydanoz, 3 dilim bayat ekmek, tuz karabiber

Hazırlanışı : Hazırlanmış soya kıyma içine soğanlar rendelenir. Tuz karabiber, yumurta, ekmek içi ufalanıp kıyma içine konulur ve iyice yoğrulur. Bu arada kıyılmış maydanoz katıp yoğurmaya devam edilir. kıyma parmak şeklinde yuvarlanıp hazırlanır yağda kızartılır. Kesilmiş patateslerde kızartılıp tepsiye yerleştirilir. Köfteler patates üzerine dizilir, üzeri domates ve yeşil biberle süslenir, ½ su bardağı su ilave edilir, orta ateşte yaklaşık 20 dk. pişirilir. Sıcak servis yapılır.

SOYA KIYMALI PİLAV ( 4 Kişilik ) :

Malzeme : ½ kg tarife göre hazırlanmış soya kıyma 2 su bardağı pirinç, 1 adet soğan 3 çorba kaşığı margarin, 1 küçük kutu konserve bezelye, 4 su bardağı su, 2 küçük havuç, tuz, karabiber

Hazırlanışı : Soya kıyma margarinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Kabukları soyulmuş soğan bütün olarak tencereye konur ve su tencereye dökülür. Daha sonra küp şeklinde doğranmış havuç ve bezelyeler tencere konur. Tuz karabiber atılır. Su yarıya ininceye kadar kaynatılır. Bu arada tuzlu suda dinlendirilip iyice yıkanan pirinç tencere boşaltılır. Altı kısık şekilde pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir ve dinlenmeye bırakılır.

SOYA KIYMALI VE SOSLU BÖREK ( 6 Kişilik ) :

Malzeme : 2 adet yufka, 1 soğan 500gr.tarife göre hazırlanmış soya kıyma,tuz,karabiber, sıvı yağ. Sos malzemesi:1 kase sarımsaklı yoğurt, kekik, 2 kaşık tereyağı veya margarin,1 kaşık domates salçası

Hazırlanışı : Yufka 6 ya bölünür. Bir tavada soğan pembeleşinceye kadar kavrulur üzerine soya kıyma, tuz,biber kıyılmış maydanoz ilave edilir ve kavrulur, hazırlanan iç malzemesi yufkaların içine konur ve yuvarlanarak kapatılır yağlanmış tepsiye dizilir fırında pişirilen böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilip yağda kızdırılmış salçalı sos dökülür.

SOYA KIYMALI PAZI DOLASI : ( 3 Kişilik ) :

Malzeme : 100gr.tarife göre hazırlanmış soya kıyması, 1kg. haşlanmış pazı yaprağı, 1 su bardağı pirinç, ½ demet dereotu, ½ demet nane,2 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 adet rendelenmiş domates, 3 adet kuru soğan, 1 çay bardağı soya yağı, 1 yemek kaşığı soya baharı, ¼ çay kaşığı karabiber, ½ çay kaşığı tuz

Hazırlanışı : Geniş bir kap içinde soğan ,soya kıyması,pirinç, ince kıyılmış dereotu ve nane, nar ekşisi biber salçası, 3yemek kaşığı soya yağı, soya baharı, karabiber, tuz ile iyice karıştırıp harcınızı hazırlayın . haşladığınız pazı yapraklarıyla harcı sarın,tencereye dizin. Kalan soya yağını domates salçası ve 1.5 su bardağı sıcak su ile karıştırıp dolmaların üzerine dökün. Pirinçler pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Yoğurtla birlikte servis yapın.

SOYALI PİDE

Malzeme : 250 gr soya kıyması,500 gr yağlı dana kıyma,2 ad iri domates,250 gr sivri biber,500 gr soğan,1 demet maydanoz, yeteri kadar tuz.

Hazırlanışı : Bir kap içerisine ıslatılmış soya kıyması ve yukarıdaki malzemeler isteğe göre küçük veya büyük olarak doğranıp harmanlanır. Hamuru kapalı veya açık olarak hazırlanarak fırına verilir

DÖNER İÇİN: Döner yapımı için 10 kg kıyma yerine 7 kg kıyma, 750 gr soya kıyması, 3750 ml su gerekmektedir. Soya kıyması 30 dk su içerisinde bekletildikten sonra suyu alınarak kıyma içerisine ilave edilir. Arzu edilen miktarda baharat çeşitleri, domates ve soğan karışıma eklenir.

SOYA KUŞBAŞI TEMEL TARİFLERİ:

1 Paket SOYA KUŞBAŞI'yı tencereye koyup, üzerine 10 su bardağı su ekleyiniz. 5 dakika kaynatınız, 15 dakika sıcak suda dinlendirdikten sonra soğuk sudan geçirerek süzünüz. süzülmüş olan her parça soya eti ağırlığının üç katı su çekmeye hazır hale geleceğinden 1 kg. SOYA KUŞBAŞI'nız kullanıma hazır 3 kg. ürün haline gelecektir. Arzuya göre, kuşbaşılarınızı keserek daha küçük parçayalara bölebilir ve kullanım zevkinize göre her türlü yemekte et yerine veya et ile birlikte kullanabilirsiniz.

SOYA ETLİ KURU FASULYE (4 Kişilik )

Malzeme : 100gr tarife göre hazırlanmış soya kuşbaşı veya soya kıyma, 2 adet soğan, 500gr. kuru fasulye, 2 yemek kaşığı domates salçası, 5 adet yeşil biber, tuz,karabiber, 1 çay bardağı sızma zeytinyağı, sarımsak

Hazırlanışı : Soğan ve sarımsağı doğrayın, üzerine zeytin yağı ve soya kuşbaşını ekleyip kavurun. Soğanlar pembeleşince bir gece önceden ıslattığımız kuru fasulye ile diğer malzemeleri ekleyin. Karışımın üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ilave edin, kısık ateşte 45dk. Pişirin

MANTARLI SOYA GÜVEÇ (4 Kişilik )

Malzeme : 500gr. tarife göre hazırlanmış soya kuşbaşı, 2 adet soğan, 8 adet mantar (ince dilimlenmiş), 1 adet domates, 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı : Fırın önceden ısıtılır. Domates,mantar,soya kubaşı ve sıvı yağ güveç içine konup karıştırılır. En üste soğanlar dökülür ve 30dk. kadar fırında pişirili